tisdag 21 oktober 2008

Karelsk gurksoppa


Receptet på Karelsk gurksoppa kommer ursprungligen från en kokbok författad av Ingmar Björkstén (vilken har jag ingen aning om, han skrev tydligen några stycken och även en hel del övrig, icke-kulinarisk litteratur). Tydligen var han också en av Sveriges första TV-kockar. För den som händelsevis är intresserad kan tilläggas att han dessutom var Svenska Dagbladets kulturchef 1981-1991 samt kulturråd vid den svenska ambassaden i Washington 1991-1996. En mångsidig herre med andra ord. Ingmar befinner sig sedan 2002 i dom sälla jaktmarkerna men hans soppa lever vidare och det tackar vi för.

Här följer receptet:

4 personer
Tid: cirka 20 minuter

1 gul lök
3 ättiksgurkor
1 msk smör
4 vitlöksklyftor
1 gurka (dvs. vanlig hederlig slanggurka)
1 tsk basilika (färsk går naturligtvis lika bra fast då tar man mer, typ en näve eller två. Basilika är gott!)
1 krm vitpeppar
1 liter köttbuljong på tärning (det går lika bra med grönsaksbuljong om man vill vara snäll mot gäster som ogillar att äta djur)
2 tsk mineralsalt (snobbigt, vanligt salt funkar lika bra)
2 dl smetana; alt. crème fraiche; alt gräddfil (jag tog gräddfil, smetana är den ryska varianten som ju så klart bör användas om man vill vara riktigt karelsk; om det gör någon skillnad i smak vet jag inte)

Skala och finhacka den gula löken, finhacka ättiksgurkorna och fräs dem i smör-som inte brynts!-i en soppkastrull. Pressa vitlöken över, skala, kärna ur och finhacka gurkan och häll den i kastrullen tillsammans med mortelstött (alt. hackad) basilika, nymalen vitpeppar och kött/grönsaksbuljongen. Rör om och låt soppan sjuda cirka 10 minuter. Smaka av soppan med (mineral)salt och vispa ner smetana eller något av övriga alternativ.

Antingen serverar man soppan rykande het direkt eller kör man den i mixer och hettar därefter upp den på nytt innan den serveras, gärna med svindyra ostkex från Möllans ost som en charmig expedit tyckte jag skulle slå till på.

Eller så gör man som jag; gör soppan dagen innan, låter det hela gotta till sig i kylen över natten och mixar och hettar upp dan efter.

Väl bekomme!

måndag 20 oktober 2008

Gurka is the shit!


Kashmir! Världen kräver att du genast bloggar upp receptet på den karelska gurksoppan som utgjorde förrätten (om man inte räknar den brasilianska hästsparksdrinken innan...) i en helt igenom superb middag. De delar av ckrm - och hang arounds - som närvarade bockar och bugar.
hils
Sttambecco

fredag 10 oktober 2008

Gonna kick some swedish asses...


Fick tillbringa natten med Portugals landslag. Eller ja, befinna mig under samma tak i alla fall...

Y sí senor, de tänker nog kicka some asses imorgon...

De verkar vara på ett strålande humör, avslappnade och sköna. Goa gubbar som en viss landsända skulle säga, eller "Möcke bra" för att sammanfatta läget på svennisvis. Runt Cristiano Ronaldo flockades såväl snygga chicas som medelålders män. Det fanns nog dem som var beredda på att sälja både fru och barn för lite portugisiskt fotbollskött...

Det krävs nog ett under eller två från minst en Zlatan för att det här ska gå vägen.

Ni får ursäkta de sjaskiga bilderna men det är bilder i alla fall...


tisdag 7 oktober 2008

Kort – & gott?


Filmtips:
Om ni missade ”Half Nelson” från 2006, se till att åtgärda denna blunder. Ryan Goslin som innan dess varit en ganska blek skådis gör här en paradroll i en lågbudgetrulle som inte fick den framgång den förtjänade. En hel del om skolan, men också om naket, hårt beprövad vänskap och politik.

Persbrandt
har jag inget emot, förutom som skådis. En mer förutsägbar dito är möjligen Helena Bergström - tänk er de båda i en film av Nutley där hon är ett asförbannat fyllo och han bara gråter. Vill se!

Gangsters
och galningar tar sig in både här & där. Och precis som de beblandar sig med vanligt folk mitt på stan så hamnar de numer också som chefer i våra bibliotek. Den senaste i raden tyvärr här i Malmö och heter Elsebeth Tank (bara en sån sak). Hon vill nämligen införa (uppfuckad-multinationell-hamburgerkedjas-namn) som sponsor för barnbiblioteksdelen! Varför inte låta vapenindustrin dra sitt strå till stacken också? Om inte ens barnbiblioteken kan fredas från samhällets värsta kommersiella intressen - var ska man ta vägen?


Utelistan
domineras annars av Nöjesguiden. De har på eget grepp listat sig själva rätt ner i skiten. Totalt ointressanta!

Bildkonst
är däremot intressant ibland men svår att hitta, apropå den senaste konstnatten. Jag vill ha konst som slår en på käften. Tips?

/Capitano